ru
ru

Технологическое проектирование профессиональных кухонь и коммерческих прачечных

Комплексное проектирование, документация, оптимизация процессов и полная соответствие нормам для объектов HoReCa и гостиничной индустрии

Свяжитесь с нами
Комплекс услуг

Для чего необходим технологический проект?

Технологический проект — это основа правильно спланированной кухни или коммерческой прачечной.

Он определяет расположение оборудования, рабочих зон и требования к монтажу в соответствии с нормативными актами.

Это позволяет инвестору/владельцу избежать ошибок проектирования, сэкономить время и затраты на реализацию, а также гарантировать соответствие объекта всем санитарным и гостиничным стандартам.

Мы разрабатываем технологические проекты для ресторанных кухонь и прачечных по всей стране.

Часто задаваемые вопросы

Анализ помещения и потребностей

  • Оценка текущего технического состояния,

  • Проверка вариантов подключения (водоснабжение, канализация, вентиляция, электроснабжение),

  • Определение рабочих процессов и производительности, требуемой в соответствии с перечнем или набором услуг,

  • Оценка площади и функционального назначения помещений.

Технологическая концепция

  • Функциональная планировка помещений,

  • Оптимальное расположение оборудования для предприятий общественного питания или прачечных,

  • Проектирование маршрутов движения и рабочих зон,

  • Проектирование эргономики и производительности.


Для профессиональной кухни это означает, помимо прочего, разделение на секции (предварительная обработка, термическая обработка, хранение и мойка посуды).
Для коммерческой прачечной это включает в себя проектирование линии мойки, грязных и чистых зон, сушильных камер и т.д.

Техническая и монтажная документация

Полный комплект документации в соответствии с действующими стандартами и требованиями технической приемки. Мы проектируем, Вы концентрируетесь на запуске и зразвитии своего бизнеса.

В состав проекта входит:

  • основные данные объекта (название, адрес, описание помещения),

  • описание деятельности и назначения помещений,

  • перечень технологического оборудования и мебели,

  • требования к водопроводно-канализационной системе / отводу стоков/вентиляции.

  • план этажа с разделением на помещения и их функции,

  • размещение оборудования и рабочих зон,

  • расположение вентиляционных, электрических, водных и канализационных точек подключения.

    Документация подготовлена ​​в форме, принятой экспертами и отраслевыми подрядчиками. И непосредственно СанЭпид.

Координация и соблюдение отраслевых требований

Мы обеспечиваем координацию с:

  • архитектором,

  • подрядчиками по монтажу,

  • поставщиками вентиляции, газоснабжения и электроснабжения,

  • и генеральным подрядчиком.


Обеспечиваем соответствие проекта:

  • НАССР,

  • требованиям Санэпидна,

  • стандартам охраны труда и пожарной безопасности,

  • требованиям индустрии HoReCa и гостиничным стандартам.


Координация исключает риск возникновения конфликтов при монтаже, функциональных ошибок и задержек проекта.

Надзор за реализацией и поддержка при приемке

  • Проверка строительных работ на соответствие технологическому проекту,

  • помощь в выборе оборудования и оптимизации его характеристик,

  • консультации на этапах монтажа и пусконаладки.

Примечания для коммерческих прачечных

При проектировании гостиничных и коммерческих прачечных учитываются особые требования, связанные с:

  • использованием профессиональных химических средств,

  • организацией зон «грязное-чистое-сухое»,

  • подачей и вытяжкой пара,

  • проектированием сушильных камер и вспомогательных помещений,

  • требованиями к промышленному оборудованию и его нагрузке.

Что входит в услугу – этапы технологического проекта

Запросить стоимость

Оставьте заявку — мы свяжемся с вами, уточним детали и подготовим смету проекта со сроками выполнения.

Наверх

Часто задаваемые вопросы

Требуется ли технологический проект для Санэпида?

Для предприятий общественного питания и коммерческих прачечных технологический проект является ключевым документом, требуемым Санэпиднадзором на этапе приемки. Отсутствие надлежаще подготовленного проекта может привести к задержке или невозможности ввода объекта в эксплуатацию.

Включает ли технологическое проектирование координацию между подразделениями?

Да. Мы координируем проект с:

  • архитектором,

  • монтажниками,

  • проектировщиками систем вентиляции, электрики и газоснабжения,

  • и генеральным подрядчиком.

Это исключает конфликты и ошибки при монтаже, возникающие, когда проект выполняется несколькими независимыми командами без единого видения.

Сколько времени занимает разработка технологического проекта?

Стандартный срок выполнения проекта составляет от 5 до 15 рабочих дней в зависимости от:

  • размера помещения,

  • сложности планировки,

  • наличия технической документации (план этажа, инженерные сети),

  • объема услуг (эскизное проектирование, рабочая документация, авторский надзор).

Для крупных гостиничных объектов или промышленных прачечных срок может быть увеличен.

Включает ли технологический проект весь объем оборудования и систем?

Да - в рамках технологии до точек подключения к системам здания, также проект оговаривает подробные требования к:

  • электропроводке (электроснабжение, типы подключения),

  • газоснабжению и альтернативным источникам энергии,

  • водоснабжению и канализации,

  • системам вентиляции и вытяжки,

  • отводу конденсата и противопожарной защите.

Документация предоставляется ​​в формате, принятом подрядчиками и контролирующими органами.

Какие материалы мне необходимо предоставить для начала проекта?

  • архитектурные планы в формате PDF/DWG,

  • описание планируемых мероприятий и предполагаемое меню,

  • информация о планируемой рабочей нагрузке (мощность, количество приемов пищи, ежедневная стирка),

  • особые замечания по технологиям, оборудованию или концепции.

Если архитектурная документация не готова, мы можем помочь её подготовить.

Помогаете ли вы в подборе оборудования для предприятий общественного питания и прачечных?

Да. Мы помогаем:

  • в выборе оборудования,

  • оптимизации затрат на закупку,

  • сравнению параметров оборудования,

  • подготовке спецификаций для тендеров или запросов предложений.

Мы подбираем оборудование с учетом технологических требований и бюджета, а не предпочтений конкретного поставщика.

Оказываете ли вы поддержку при проведении проверок перед запуском объекта?

Да, это часть нашего расширенного пакета услуг. Мы можем:

  • подготовить объект к проверке,

  • участвовать в проверке,

  • помочь в решении технических вопросов,

  • обеспечить соответствие проекту.

Это минимизирует риск переделок и дополнительных затрат.

Могу ли я заказать услуги поотдельности?

Да. Мы предлагаем:

  • концептуальный проект — для инвесторов, желающих оценить планировку и функциональность до начала работ,

  • рабочий проект — полную монтажную документацию,

  • технический надзор или поддержку при вводе в эксплуатацию — в качестве дополнения.

Вы можете выбрать объём работ, который наилучшим образом подходит вашему проекту.

Можно ли адаптировать технологический проект к ограничениям существующего здания?

Да. Многие объекты, особенно переоборудованные помещения или здания с необычной планировкой, имеют ограничения по высоте, вентиляции, планировке помещений и доступу к инженерным коммуникациям.

Технологический проект учитывает эти условия и позволяет оптимизировать оборудование, установки и рабочие процессы, чтобы объект функционировал в соответствии со стандартами и оставался функциональным, несмотря на технические ограничения.

Наверх
Свяжитесь с нами
Услуги и консультации

info@restobusiness.pl

+48 452 904 445 PL EN RU (WhatsApp)

Działalność prowadzona jest poprzez Fundacja Rozwoju Przedsiębiorczości "Twój StartUp" ul. Żurawia 6/12 lok. 766 00-503 Warszawa, Polska VAT Number PL5213641211 BDO: 000460502 KRS 0000442857 NIP 5213641211 REGON 146433467

Пн - Пт 08:00 - 18:00

О нас

Restobusiness оказывает консультационные услуги и полное сопровождение при открытии кафе, ресторанов, гостиниц и домов отдыха в Польше. Мы разрабатываем бизнес-планы, технологические проекты, внедряем стандарты и оптимизируем процессы. Наша цель — помочь вам запустить бизнес в HoReCa быстро, эффективно и с минимальными рисками.